SANTO DOMINGO, Rep\u00fablica Dominicana.-\u00a0 Con una cena a ocho tiempos el mi\u00e9rcoles 08 de mayo en el Hodelpa Casa Real, los chefs Paulette Tejada, Mikey Faxas y Carlos Romero,\u00a0tendr\u00e1n a cargo la primera experiencia culinaria de Caribe Gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Los tres profesionales, ganadores de estrellas Michel\u00edn, preparar\u00e1n el men\u00fa de la cena a trav\u00e9s del cual procurar\u00e1n narrar la evoluci\u00f3n hist\u00f3rica de la cocina dominicana en tres actos: la dieta prehisp\u00e1nica, la de la colonizaci\u00f3n y la de la influencia africana.<\/p>\n
Culinary Group y The Plus Workshop, organizadores del proyecto, decidieron documentar la evoluci\u00f3n de la cocina dominicana y presentarla en experiencias gastron\u00f3micas, exposiciones fotogr\u00e1ficas, producci\u00f3n de v\u00eddeos, entre otros recursos.<\/p>\n
\u201cEn \u00c1gora Mall hemos asumido el compromiso de apoyar el desarrollo del talento dominicano, y mucho m\u00e1s es la responsabilidad cuando se trata de un rengl\u00f3n tan importante como es nuestra gastronom\u00eda, expresi\u00f3n cultural e hist\u00f3rica que pone de manifiesto lo que somos como naci\u00f3n\u201d manifest\u00f3 Roc\u00edo S\u00e1nchez, gerente de Mercadeo del centro comercial durante la presentaci\u00f3n de Caribe Gastron\u00f3mico en se establecimiento.<\/p>\n
La importancia y relevancia de la cocina dominicana qued\u00f3 evidenciada al ser declarada Santo Domingo como \u201cCapital de la Cultura Gastron\u00f3mica del Caribe\u201d, declaraci\u00f3n otorgada en el 2017 y reiterada este a\u00f1o por la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda y la Real Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda.<\/p>\n
Rodrigo D\u00edaz, de Culinary Group, explic\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os han estado investigando y documentando los or\u00edgenes y evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda dominicana.\u00a0 \u201cHemos tomado como referencia principal el libro publicado en el a\u00f1o 2016 por Fundaci\u00f3n Sabores y su Foro Gastron\u00f3mico Dominicano llamado \u00b4Identificando la esencia y los matices de nuestros sabores \/ Memorias del foro gastron\u00f3mico dominicano 2015\u00b4. En este libro, leyendas vivientes, historiadores, antrop\u00f3logos y soci\u00f3logos como Hugo Tolentino Dipp, Jos\u00e9 Guerrero, Carlos And\u00fajar, Dagoberto Tejeda, Marcio Veloz Maggiolo, y otras personalidades, nos cuentan c\u00f3mo la historia de la Rep\u00fablica Dominicana fue dejando rastros bien marcados en nuestra dieta y fue creando lo que es hoy la cocina dominicana<\/strong>\u201d.<\/p>\n Otro de los objetivos de Caribe Gastron\u00f3mico es\u00a0 trabajar para consolidar la gastronom\u00eda dominicana como uno de los pilares de nuestra Marca Pa\u00eds.\u00a0 \u201cPara esto necesitamos m\u00e1s que una buena campa\u00f1a.\u00a0 Requerimos de una estrategia bien estructurada en la que intervengan todos los actores que inciden en el sector.\u00a0 Lograr este objetivo solo ser\u00e1 posible si aunamos esfuerzos y trabajamos juntos para convertir a la Rep\u00fablica Dominicana en uno de los destinos gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n\u201d, expres\u00f3 Madeline Abreu directora creativa de The Plus Workshop.<\/p>\n\n