{"id":21156,"date":"2022-10-18T00:12:11","date_gmt":"2022-10-18T04:12:11","guid":{"rendered":"https:\/\/consentidosocial.com\/?p=21156"},"modified":"2022-10-24T00:42:38","modified_gmt":"2022-10-24T04:42:38","slug":"seis-platos-una-historia-una-identidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consentidosocial.com\/en\/2022\/10\/18\/seis-platos-una-historia-una-identidad\/","title":{"rendered":"Seis platos, una historia, una identidad"},"content":{"rendered":"

Londres, Reino Unido.<\/strong>– Acentuando la importante contribuci\u00f3n de la gastronom\u00eda en la transmisi\u00f3n del conocimiento, la Academia Dominicana de Gastronom\u00eda (ADG) logr\u00f3 una destacada participaci\u00f3n en la IX Semana Dominicana en Londres.<\/p>\n

Seis platos preparados por el chef Erik Malmstem activaron los sentidos y revelaron la identidad del dominicano.<\/p><\/blockquote>\n

\u201cT<\/span><\/strong><\/span>rabajamos mano a mano con el reconocido chef dominicano Erik Malmstem, para comunicar a trav\u00e9s de seis platos una historia de sabores y dejar una huella de amistad que contribuyera con la consolidaci\u00f3n de las excelentes relaciones culturales, diplom\u00e1ticas y comerciales entre la Rep\u00fablica Dominicana y el Reino Unido\u201d, se\u00f1ala Luis Ros, presidente de la ADG.<\/p>\n

El primer plato fue pescado cocido a fuego lento con coco, arroz inflado, aguacate y cebolla perla.\u00a0 Crocante, untuoso y con influencia cocola, apropiado para introducir una delicada sinfon\u00eda de sabores.<\/p>\n

El segundo movimiento fue un salpic\u00f3n de camarones.\u00a0 Como si estuvi\u00e9ramos en la Bah\u00eda de S\u00e1nchez, con crujiente de pl\u00e1tano verde, cilantro y aj\u00ed dulce.\u00a0 Tropical y refrescante al paladar.<\/p><\/blockquote>\n

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Mockbul Ali, Erick Malmstem, Baroness Hooper , Elnio Dur\u00e1n, Iv\u00e1n Romero, Amauris V\u00e1squez.<\/figcaption><\/figure>\n

C<\/span><\/strong><\/span>hivo al or\u00e9gano con Brugal 1888, naranja agria y especias fue el tercer escal\u00f3n. Una propuesta de nuestros sabores aut\u00f3ctonos que revelaron la hibridaci\u00f3n de las culturas espa\u00f1ola y africana que nos representan.<\/p>\n

Una cuarta tentaci\u00f3n fue el chicharr\u00f3n de cerdo con Casabe, mojo y cebolla encurtida.\u00a0 Un contraste de tonalidades tibias, crocantes, viscosas y muy ligeramente avinagradas que resaltaron nuestras herencias ta\u00edna e ib\u00e9rica.<\/p>\n

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Chef Erik Malmstem.<\/figcaption><\/figure>\n

E<\/span><\/strong><\/span>l quinto nivel fue antesala del cielo dulce.\u00a0 Arroz con leche, vainilla dominicana, mango, az\u00facar parda y merengue quemado.\u00a0 Honrando nuestra tradici\u00f3n centenaria en la producci\u00f3n azucarera y mostrando la predominante influencia de la cultura gastron\u00f3mica espa\u00f1ola.<\/p>\n

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\n

Para concluir con el sexto tiempo, el Chef Malmstem ofreci\u00f3 un bizcocho de guineo, con mousse de cacao dominicano, canela y macadamia.\u00a0 Con texturas dulces, esponjosas, cremosas y crocantes, despedimos lo que fue una traves\u00eda de sabores que deleit\u00f3 a los participantes en la IX Semana Dominicana en Londres con joyas de la gastronom\u00eda dominicana.<\/p>\n

\n<\/blockquote>\n

L<\/span><\/strong><\/span>a actividad, realizada en Londres, fue organizada por la Embajada del Reino Unido en la Rep\u00fablica Dominicana, la Embajada Dominicana en el Reino Unido y la C\u00e1mara Brit\u00e1nica de Comercio en la Rep\u00fablica Dominicana, con el apoyo de la ADG y del chef Erik Malmstem en la parte gastron\u00f3mica.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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