{"id":4748,"date":"2019-08-28T14:50:34","date_gmt":"2019-08-28T18:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/consentidosocial.com\/?p=4748"},"modified":"2019-08-28T17:22:32","modified_gmt":"2019-08-28T21:22:32","slug":"frutos-del-mar-y-la-gastronomia-protagonistas-de-la-fiesta-del-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consentidosocial.com\/en\/2019\/08\/28\/frutos-del-mar-y-la-gastronomia-protagonistas-de-la-fiesta-del-mar\/","title":{"rendered":"Qui\u00e9nes son los protagonistas de la Fiesta del Mar?"},"content":{"rendered":"

Barahona, Rep\u00fablica Dominicana.-<\/strong> Los frutos del mar de la costa sure\u00f1a y la gastronom\u00eda barahonera ser\u00e1n los principales atractivos en la Fiesta del Mar en esta provincia.<\/p>\n

La actividad tendr\u00e1 lugar del 21 al 22 de septiembre en la Playa Punta Inglesa, en el malec\u00f3n de La Perla del Sur.<\/p>\n

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Spagetti Cachua con almejas de Cabral.<\/figcaption><\/figure>\n

La Fiesta del Mar es un evento que celebra la riqueza marina de Barahona, la diversidad de productos y alimentos que proporciona el mar y que ser\u00e1n puestos en valor a trav\u00e9s de la participaci\u00f3n del renombrado chef dominicano Carlos Est\u00e9vez.<\/p><\/blockquote>\n

\u201cDesde hace varios a\u00f1os que el investigador y docente culinario Carlos Est\u00e9vez ha estado desarrollando un trabajo de investigaci\u00f3n con el objetivo de detectar productos aut\u00f3ctonos de la provincia para que los mismos sean valorados y se aprendan nuevas formas de llevarlos a mesa.En este proceso se ha trabajado de cerca con las asociaciones de pescadores, trabajo que ha arrojado varios descubrimientos de importancia para la provincia, como son las almejas de Cabral y de Juancho, un tipo de molusco que vive en aguas saladas y que hasta la fecha no aparec\u00eda en el men\u00fa de las comidas de la provincia\u201d, manifiesta Elena Nunziatini, directora ejecutiva del Cl\u00faster Tur\u00edstico y de Producci\u00f3n de Barahona, instituci\u00f3n que organiza el evento.<\/p>\n

\"\"<\/a>A partir de la diversidad de mariscos y pescados que abundan en las costas barahoneras, entre los que se encuentran el dorado, at\u00fan, la sardina, chillos, meros, langosta, cangrejos, est\u00e1n desarrollando diversas recetas complementando con vegetales, v\u00edveres y otros alimentos con arraigo regional.<\/span><\/p>\n

El programa del evento incluye una charla conferencia con Est\u00e9vez titulada \u201cDesde la pesca artesanal de los ta\u00ednos a la pesca sostenible de Barahona\u201d en la que estar\u00e1n participando los pescadores, chefs y cocineras de la provincia, as\u00ed como un conversatorio con las amas de casas y cocineras de la zona bajo el t\u00edtulo \u201cC\u00f3mo cocinar los alimentos de manera deliciosa y sana para no enfermar al comensal\u201d. Con estas charlas se busca que los actores de la regi\u00f3n aprendan a manejar adecuadamente los productos del mar.<\/p>\n

\"\"<\/a>Asimismo, Est\u00e9vez estar\u00e1 creando varias recetas con productos marinos durante la jornada, una gran Cazuela Sure\u00f1a con los pescados de descarte de las pescas, una pasta cachua, equivalente a la pasta vongole italiana con las almejas de Cabral y Juancho y una barbacoa de sardinas, preparada con las sardinas que los pescadores usan como carnada, para que los locales aprendan nuevos usos que le dar\u00e1n realce al producto local.<\/p>\n

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El director ejecutivo de la Fundaci\u00f3n Punta Cana, Jake Kheel impartir\u00e1 la charla \u201cLos aportes del pescador al turismo dominicano:\u00a0 El caso de Grupo Punta Cana\u201d.<\/span><\/h5>\n<\/blockquote>\n

En la Fiesta:\u00a0 regata, bailes y conciertos<\/strong><\/p>\n

El s\u00e1bado 21 la Fiesta del Mar tendr\u00e1 como escenario la Regata de Palito Seco con la participaci\u00f3n de cerca de 70 atletas de Rep\u00fablica Dominicana y El Caribe, quienes competir\u00e1n en 6 categor\u00edas, masculino y femenino, con atletas desde los 8 a\u00f1os de edad.<\/p>\n

El s\u00e1bado en la tarde se realizar\u00e1 una competencia de Breack Dance con la participaci\u00f3n del core\u00f3grafo dominicano Marcos VIP, quien dirige el grupo de baile de<\/p>\n

Durante las noches del viernes 20 y s\u00e1bado 21 habr\u00e1 conciertos con reconocidos artistas locales.<\/p>\n\n