Santo Domingo, República Dominicana.- En estos días de cuarentena en los que andamos descubriendo nuevas tareas que aprender y oficios que hacer todos juntos en familia, tener a la mano recetas de fácil elaboración es una opción para entrar a la cocina, delantales en cinto y echar andar la imaginación.
Y como también es tiempo para la tecnología, los amigos de «Los del Búho» compartieron en un live a través de la cuenta de Instagram de Ágora Mall esta receta de mermelada casera de lechosa.
También puedes usar cualquier fruta madura usando el peso de la fruta para obtener la cantidad de azúcar que necesitas (50% de azúcar x peso fruta). Así de sencillo!
Una excelente opción para postres con solo cinco minutos de preparación y 30 para su cocción. Preparación 5 minutos. Cocción 35 – 45 minutos.
INGREDIENTES
- 500grs de lechosa (papaya) madura, pelada y cortada en trocitos
- 250grs de azúcar blanca
- Zumo de 1 limón
- Pizca de sal
Opcional:
- Rama de canela
- Cucharada de vainilla
PREPARACIÓN
1 En una olla de fondo grueso, colocar todos los ingredientes: la lechosa (papaya) cortada, el azúcar y el zumo de limón, pizca de sal, canela y vainilla.
2 Mezclar bien y llevar a cocer a fuego medio durante 35 minutos. Mientras se cuece ir removiendo de vez en cuando para evitar que la mermelada de pegue al fondo.
3 Si pasado el tiempo aún la mermelada no tiene la consistencia deseada, puedes dejarla cocer un poco más, tomando en cuenta que la mermelada termina de solidificar 
cuando se enfría.
4 Envasar, caliente, en frascos lavados y esterilizados, tapar bien y dar vuelta. Dejar enfriar.
5 Guardar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar, hasta por 6 meses. Una vez abierto, colocar en la nevera.
6 ¡A disfrutar!
Un truquito
Para saber si nuestra mermelada casera ya está, saca un poquito con una cuchara y ponlo en un plato frío, pasa el dedo por el medio, si la mermelada se vuelve a unir, todavía le falta, si queda el surco marcado, entonces ya se puede ir sacando.
Los Del Búho
Los del Búho Licores y Mermeladas Artesanales es un emprendimiento que nace con el deseo de comercializar licores basados en recetas familiares. Adaptándolas para producir mezclas innovadoras en el mercado local.
Ofrecen una gama de sabores preparados con frutas y especias naturales, mediante un proceso artesanal de maceración en frío. logrando así mantener las propiedades de cada ingrediente y capturando lo mejor de estos sin agregarles aditivos, colorantes o conservantes artificiales.
Tienen servicio a domicilio.
