Santo Domingo, República Dominicana. — Fue celebrada la primera edición de Salazón RD 2026, el festival gastronómico organizado por Sal Charcutería y Ajualä, que reunió en la Feria Ganadera a destacados chefs nacionales e internacionales en torno a la creatividad culinaria y el compromiso social.
Durante 10 horas, 15 chefs tomaron el control de la cocina para crear versiones únicas de hot dogs elaborados con las salchichas artesanales de Sal Charcutería, ofreciendo una experiencia gastronómica tan innovadora como memorable. Cada receta fue servida a beneficio de Futurum Educandi (@futurumeducandi), organización dedicada a promover la inclusión de personas con discapacidad en el sector de la restauración.
El lineup de Salazón 2026 reunió las propuestas de algunas de las figuras más destacadas de la gastronomía nacional, entre ellas Saverio Stassi, Erik Malmsten, Olivier Bur y Tita, junto a un grupo de chefs invitados de Guatemala, El Salvador, Panamá, México y Estados Unidos. Todos compartieron su talento y creatividad en torno a un objetivo común: demostrar el poder transformador de la cocina cuando se pone al servicio de una causa.
Más allá de su propósito solidario, Salazón se consolidó como un punto de encuentro para la comunidad gastronómica, un espacio donde la amistad, la innovación y la pasión por el oficio se expresaron de manera auténtica. La jornada fortaleció los vínculos entre cocineros, productores, marcas locales y público asistente, reafirmando que la gastronomía puede generar conexiones significativas e impulsar cambios positivos en la sociedad.
Entre los chefs participantes estuvieron Gracia Navarro (El Xolo, El Salvador); Pablo Díaz (Mercado 24, Guatemala); Peter Meng (Sal Charcutería, Guatemala); Armando Acosta (Bartola, Ciudad de México); Armando Bramwell (La Tapa del Coco, Panamá); Javier Chávez (Sal Si Puedes, Panamá); Sergio Barrios (Santa Salsa, NYC); Marcos Carlesso (Ricominciare, Panamá); así como los representantes locales Saverio Stassi (Ajualä); Francis Peña (Casa Gazcue); Olivier Bur (Casarré); Erik Malmsten (Olivia); Adriano Venturini (Eden Roc); Elly Rosario (Mr. Sandwich) y Dayanny Delacruz (Quimera Food).
Salazón RD 2026 celebró la cocina honesta, el trabajo de quienes la hacen posible y la capacidad de la comida para reunir personas, fortalecer comunidades y generar impacto social. Su primera edición dejó una huella significativa en la escena gastronómica dominicana y sentó las bases para futuras ediciones de este encuentro que combina sabor, creatividad y solidaridad.
