Santo Domingo, República Dominicana. – Una iniciativa conjunta de entidades norteamericanas permite que los amantes de las carnes y el vino disfruten de estos productos estadounidenses servidos en exquisitas y extraordinarias preparaciones y combinaciones para los comensales del restaurante Naca´n, en la Zona Colonial.
El esfuerzo de promoción, denominado SaborUSA Prime Beef and California Wine Month at Naca’n Restaurant, es impulsado por la Embajada de los Estados Unidos, a través del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés), bajo la marca de mercadeo regional SaborUsa, junto al Restaurante Naca’n y la Federación de Exportación de Carne de los Estados Unidos (USMEF).
Un mes de carne y vino
Durante todo el mes de noviembre, el Restaurante Naca’n ofrecerá un menú especial con un precio fijo, que incluirá cortes de res de alta gama de los Estados Unidos, así como exclusivos vinos californianos de la empresa Williamson Wines.
Un selecto grupo de comensales degustó parte de este menú especial, en una noche matizada por el calor humano y las atenciones de José Acosta, propietario del restaurante.
Menú
El menú US Prime Beef and California Wine Night degustado por los presentes incluyó:
Consomé de carne servido con un vino Sparkling Malbec de 2016. El único elaborado en California mediante el proceso de método champenoise con fruta de su viñedo Malbec*.
Ensalada de remolacha asada acompañada por un Amourette Chardonnay 2019, vino blanco elaborado con uva 100 % Chardonnay de su viñedo Estate y fermentado en barrica según la tradición.
Tiras de Wagyu junto a un Tango Malbec 2016, un tinto jugoso, con gran cantidad de fruta y un tanino ligero y aterciopelado en el que se conjugan potencia y sabor.
Costilla corta estofada a fuego lento combinada con un vino Intrigue Mélange de 2016, para un paladar curioso. Una mezcla de vino tinto estilo Left Bank (Mélange) creada a partir de los viñedos de la empresa en California e inspirada en Chateau Haut-Brion.
Mar y Tierra apareado con un Impulse Cabernet Sauvignon 2016, un cruce de vino tinto estilo Bordeaux de la margen izquierda creada a partir de los viñedos Williamson en California e inspirada en Chateau Margaux.
Gin tonic con hibisco y cacao, ginebra helada con infusión de flor de hibisco y semillas de cacao.
Tira NY mojado envejecido acompañado de un Stagecoach Cabernet Sauvignon 2013. De Napa. Tinto de un solo viñedo, monovarietal del legendario bloque de suelo volcánico en el viñedo Stagecoach en lo alto de Stags Leap en la sub-denominación Atlas Peak del Valle de Napa, en California.
Natilla de chocolate servida con un Ravish Melange de 2014, un tinto inspirado en los vinos Pomerol de Chateau Petrus y Chateau Le Pin.
Las características de cada plato fue descrita por Juan Acosta, mientras que la presentación de los vinos estuvo a cargo de Sam Williamson, en representación de la empresa Williamson Wines.
Se reactiva la economía
William D. Swaney, Encargado de Negocios de la Embajada de los Estados Unidos en Santo Domingo, valoró la importancia de la reactivación de la economía dominicana durante el 2021.
Manifestó su satisfacción porque el sector de hoteles y restaurantes haya reabierto y esté en franca recuperación. Para agosto de 2021 las exportaciones estadounidenses de carne y vino superaron los totales de 2020 y están en camino de alcanzar un crecimiento del 50 y 90 por ciento, respectivamente.
En tanto, José Acosta agradeció la presencia de los invitados y el apoyo de la Embajada de los Estados Unidos a través del Departamento de Agricultura (USDA) y demás patrocinadores del evento.
Invitó a los clientes a disfrutar de esta promoción, al igual que los demás atractivos del establecimiento.
Importantes actores de los sectores público y privado relacionados con el sector de hoteles y restaurantes del país, así como con la importación de alimentos y bebidas participaron de la actividad.
El intercambio comercial entre los Estados Unidos y República Dominicana de productos agrícolas y alimenticios en el 2020 alcanzó US$2.6 mil millones y se proyecta alcanzará los US$3 mil millones en el 2021.
*Para más información sobre los vinos Williamson, puede visitar https://williamsonwines.com/
