Santo Domingo, República Domincana.- Apuntando a los gustos de los amantes del plátano maduro, la chef Jacqueline Henríquez elaboró una Canoa con Bacalao Noruego, de muy sencilla preparación, de fácil adaptación al almuerzo, cena o picadera y de un delicioso sabor.
Lo hizo como parte del trabajo promocional que viene realizando el Consejo de Productos del Mar de Noruega en República Dominicana a través del cual comparten innovadoras y sencillas recetas hechas a base de Bacalao Noruego enfocados en el mercado dominicano y mediante el uso de sus distintas redes sociales.
Partiendo de la creencia de que la cocina es un excelente espacio para explorar la creatividad de las personas y una oportunidad para probar diferentes texturas, sabores, olores, gustos y tactos, este Consejo se propone convertir la planificación de la cocina en un tiempo de disfrute y desarrollo de la creatividad, con un alimento versátil para su preparación y combinación, facilitando las opciones de menú para los hogares dominicanos.
Bacalao Noruego es una especie del mar de Noruega que forma parte de la gastronomía nacional desde hace más de tres décadas y su inigualable sabor y nutrientes han estado presentes en la mesa de los dominicanos.
Su origen en las frías aguas de Noruega, permite conservar todos los nutrientes ideales para mantener una buena salud, al tiempo que desarrolla una carne firme y blanca única.
INGREDIENTES
- 4 plátanos maduros
- 1 libra de Bacalao Noruego desalado
- 2 cucharadas de aceite
- ½ taza de cebolla picadita
- 2 cucharadas de pasta de tomates
- 2 dientes de ajo, majado
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de salsa bechamel
- ¼ taza de queso rallado
PREPARACIÓN
- Cocinar los plátanos con la cáscara, retira del fuego y deja enfriar. Hacer un corte a cada plátano para crear una base.
- Luego hacer otro corte longitudinal a cada uno para poderlos rellenar.
PARA EL BACALAO NORUEGO
- Vierte aceite a una sartén, sofríe la cebolla, ajo, canela, agrega el bacalao y cocina mezclando constantemente para evitar que se formen grumos.
- Agrega la pasta de tomate y agua para que se cocine jugosa, sazona con sal y pimienta.
- Rellena las canoas con el bacalao, cubre con un poco de la salsa y el queso, lleva al horno a 400 grados por 10 minutos.
