Santo Domingo, República Dominicana.– “Inspiración”, una experiencia gastronómica de siete tiempos, con maridaje, fue la cena diseñada y ejecutada por el joven chef dominicano Frankeli Alcántara Gutiérrez en Kitchen Center.
Para la ocasión, el profesional, egresado del Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria y de Le Cordon Bleu Madrid, combinó técnica, sensibilidad y raíces locales.
“Mi propósito es llevar lo nuestro a la mesa con el mismo respeto, técnica y creatividad con el que se presentan las grandes cocinas del mundo. La cocina dominicana merece ser contada y degustada sin disfraces y con orgullo”, afirmó Alcántara Gutiérrez.
Frankeli Alcántara Gutiérrez concibió un menú que incluyó creaciones como el Dueto de ostras con toques tropicales, Tomate Stracciatella con queso de hoja dominicano, Brioche de camarón de Sánchez flameado y un Filet Mignon con reducción de fondo oscuro, puré de yuca y sal infusionada con café y cacao.
Cada plato estuvo maridado con vinos seleccionados.
La velada concluyó con una Tarta Vasca de Queso con Guayaba, un postre que cerró la experiencia con un guiño tropical y dulce, dejando en los presentes el recuerdo de una noche donde la gastronomía fue puente entre cultura, técnica y emoción.
Unos 30 invitados, entre empresarios, personalidades del mundo culinario, familiares y amigos, asistieron al exclusivo encuentro, que contó con la presencia especial de Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía.
Su asistencia representó un importante respaldo al talento emergente del país y reafirmó la necesidad de abrir más espacios donde jóvenes chefs puedan mostrar su creatividad y excelencia en un formato de alta gastronomía.
Esta cena fue posible gracias al apoyo de Kitchen Center, JP Chenet Ice Edition, Calvet, JP Chenet France, Domaine La Baume, Ron Barceló, Deco Celebrazione, Tessa Photograph, Market Media y Gutimor, quienes respaldaron la visión de impulsar el talento joven y proyectar la gastronomía dominicana hacia escenarios internacionales.
